Zerkleinerung

Bitte nicht verwechseln: frische Kolanüsse (links) und getrocknete Kolanüsse (rechts)
Bitte nicht verwechseln: frische Kolanüsse (links) und getrocknete Kolanüsse (rechts)

Aus ganzen getrocknetten Kolanüssen erst gebrochene / geschnittene Stückchen und dann Pulver zu machen ist nicht zu unterschätzen.

Das Zerkleinern von Kolanüssen (Achtung: sie sind steinhart) stellt eine echte Herausforderung dar. Schneiden und Reiben ist höchst gefährlich und es ist immer besser gleich die passende Größe (ganz, gebrochen, vermahlen) direkt zu kaufen als es selbst zu probieren. Es gibt idustrielle Wege der Zerkleinerung, da kommt es dann auf die Menge an, unter Tonnen geht fast nichts. Hier sind zwei Methoden, um Stücke aus ganzen, getrockneten Kolanüssen zu gewinnen:

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Produkte mit Kolanuss

verschiedene gesüßte und ungesüßte KoffeinKakao mit Kolanuss (KolaKao) und/oder Guarana (GuaKao) von natur-reich-inform
verschiedene gesüßte und ungesüßte KoffeinKakao mit Kolanuss (KolaKao) und/oder Guarana (GuaKao) von natur-reich-inform

Lebensmittel & Genussmittel

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KolaBeer-Shake

  • 60ml gefrorene oder frische Beeren,
  • 100ml Apfelsaft
  • 10ml Agavensirup oder andere Zuckeralternative, kann auch entfallen
  • 100ml KolaSud siehe KolaLimo (stark) oder KolaTee (mild)
  • Rest mit CrushEis auffüllen und mit einem Stabmixer oder im Standmixer mixen
  • mit frischer Zitronenverbene dekorieren

KolaKombucha

Füttere Deinen Kombucha anstelle mit den gewohnten Kräutern und Tee mal mit KolaTee (Rezept siehe unten) anstelle des Schwarztee.
Dein Kombucha wird den KolaTee schneller verdauen als den SchwarzTee, daher mit 2 bis 3 Tagen weniger Reifezeit rechnen.
Der Geschmack wir kräftig und deutlich nach Kola schmecken.
Tipp: der KolaKombucha am besten mit ChrushEis und Zitrone genießen.

KolaTee:

  • für eine Tasse: etwa 10g = 1 bis 2 TL auf 250ml heißes Wasser
  • für eine Kanne: etwa 40g = 2 bis 4 TL auf 1 Liter heißes Wasser

  • KolaStückchen (möglichst fein) mit heißem Wasser (80 bis90°) überbühen und 10 min abgedeckt ziehen lassen, abseihen, abkühlen lassen und Kombucha füttern

KolaLimo = KolaEistee

die Herstellung erfolgt in zwei unabhängigen Schritten, dadurch kann man den aufwändigeren Teil vorbereiten bzw sich einen Vorrat anlegen.

Rezept für für 1l KolaSud = Konzentrat für 3l KolaLimo, = 10Portionen a 0,3l und der Koffeingehalt entspricht etwa dem eines Kaffee in Flaschen gefüllt ist der KolaSud 2 bis 3 Wochen im Kühlschrank haltbar

100g KolaStücke mit 1l heißem Wasser (80 bis90°) überbühen und 10 min abgedeckt ziehen lassen, dann durch ein Tuch abseihen je gröber die Kolastücke sind desdo länger ist die Ziehzeit, im Zweifelsfall bis der KolaSud abgekühlt ist den KolaSud vollständig abkühlen lassen und direkt in Limo verwandeln oder oder kalt stellen.

Die Basis der KolaLimo sind: 100ml KolaSud, 100ml Apfelsaft und 100ml CrushEis
für Naschkatzen noch 10g Kokosblütenzucker oder andere Süßungsalternative hinzugeben und mixen
ein extra Kick liefert ein Schuß oder eine Scheibe Zitrone oder Limette

  1. KolaTee

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